Du roboratif... Purée, avec en prime une histoire secrète de la patate, canard confit et Poulsard font un mélange tendance et simple à faire pour fêter l'automne. Thomas nous donne sa version du Parmentier de canard avec le vin idéal en accompagnement.

Et puis, pas n'importe laquelle, de purée Parmentier, non Monsieur, celle de Lino. Le grand Lino, l'homme de la Pampa, celui qui a failli se faire dessouder par Teddy de Montréal, un fondu qui ne travaillait qu'à la dynamite...

Du Poulsard, cuvée Point-Barre 2009, du domaine Philippe Bornard à Pupillin dans le Jura. Recommandé pour rendre le roboratif exquis.

Enfin le livre de David Cobbold qui se lit dans les deux sens, Vin cherche plats, Plat cherche Vins...