On sait que le vin est le produit de la transformation du sucre en alcool par les levures. Mais après cette fermentation alcoolique, on peut voir une deuxième fermentation, la malolactique !

Un processus qui baisse l'acidité du vin, qui le rend plus rond, plus beurré, comme par exemple les Bourgognes bancs...

De la Loire au Rhône, à la Bourgogne, en Champagne au Sud-Ouest à Cahors, et même en Espagne, vous ne pourrez pas nous dire que vous avez raté vos vacances oenologiques :

- L'accueil vigneron à son sommet au Domaine de la Chevalerie à Bourgueil, dans la Loire, chez Stéphanie, Emmanuel et Pierre Caslot.
- Un grand vigneron à Tain l'Hermitage chez Michel Chapoutier, avec des stages de dégustation.
- Lire le terroir, à Vosne-Romanée, en Bourgogne chez Anne Gros.
- Un hôtel confortable et reposant, la Villa Eugène, à Epernay en Champagne
- La table d'Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet en Bourgogne.
- Jean-Marc et Julien Brocard à Préhy près de Chablis, table d'hôtes et gîtes.
- Et une bodega incroyable, Ysios, en Espagne, dans le Rioja.

L'oenotourisme, c'est une expérience.